Дача48.ру

Всё своими руками

Сушим белые грибы

 

Конец августа и сентябрь нас радует обильным урожаем грибов. Самая желанная находка для каждого любителя «тихой охоты» — белый гриб. Но что делать, если урожай очень большой, и сохранить его необходимо на зиму. Ответ простой — засушить... Этот нехитрый метод позволит весь год наслаждаться ароматом супчика из грибочков. Существует несколько способов засушить грибы в домашних условиях, но, на мой взгляд, самый простой и удобный это электрическая сушилка или дегидратор по научному.

Я расскажу как правильно сушить грибы на примере вот этих красавцев, которые ещё с утра росли в ближайшем лесу.

Урожай белых грибов

Лишать грибы влаги будем при помощи сушилки «суховей» отечественного производства, заодно это будет её обзором. Она в отличие от множества других представленных на рынке сушилок, имеет мощность 500 Вт и увесистый металлический корпус. Также снабжена информативным регулятором температуры, но вот кнопки включения, почему-то не имеет и отключается только путём вытаскивания вилки из розетки.

Берём хороший, белый гриб.

Белый гриб очищаем от земли и листьев

Очищаем его от земли и прочего мусора. Лучше просто соскоблить ножом. Мыть не нужно. После этого режем на дольки толщиной 3–5 мм.

Режем гриб перед сушкой на кусочки толщиной 3-5 мм

Раскладываем равномерно по всей площади поддона, таки образом, чтобы куски не касались друг друга, иначе могут слипнуться. Кстати, как можно увидеть на фото ниже «Суховей» имеет достаточно мелкую сетку, которая позволит высушить даже горох.

Раскладываем грибы в сушилке

В одном из грибов оказался житель, который также попал в кадр.

В одном грибе попался червяк

Ну не красота ли... Настоящий Белый гриб!

Продольный разрез гриба

Сушим 5–6 часов, раз в час переставляя поддоны, по очереди. Верхний поддон с грибами ставим на самый низ, через час опять повторяем операцию. Таким образом, вся партия грибов высохнет равномерно. Нужно ещё отметить запах, который в это время стоит в округе. Если вы сушите грибы в квартире многоэтажного дома, то делайте это в ванной комнате, чтобы соседям тоже было приятно. В результате видим, что грибы в процессе сушки сильно усохли.

Как засушить грибы в сушилке

Вся компания с первой фотографии после сушки уместилась в полутора литровой банке. Вес её составил 103 грамма.

comments powered by HyperComments
 
 

Вам понравится:

 
270